Aqui pratica-se uma gastronomia que privilegia os produtos locais nomeadamente o cabrito, trutas, arroz de zimbro, feijocas, broa, papas de carolo, chanfana, tigelada, míscaros, queijos de ovelha e de cabra, e enchidos. Há também bom azeite e, bem perto, adegas de referência, sejam das cooperativas sejam de produtores individuais que engarrafam as suas próprias marcas. Mais informação em:

https://www.visitcovilha.com/

https://visitfundao.pt/